米紙相傳在西元1225-1400的越南陳朝（Nhà Trần）時發明，先將米磨成細粉、加水拌成濃稠米糊、倒進圓盤加熟成形後，移至竹編墊上風乾，最終形成一張張帶竹編紋的半透明米紙，乘載著越南數百年來的飲食文化。

在越南家喻戶曉的零食「現拌米紙」，是越南人家桌上時常準備的一道菜，吃法十分多，包括包生菜和其他配料成米紙捲、軟化米紙後沾醬料食用，是學校或辦公室中常出現的小吃。米紙的原料為米，只要沾水就會軟化，適合捲起來。由於攜帶方便、價格實惠，在早期是越南軍人的最愛，能讓人在飢餓不堪的情況下吃一點補充體力。

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