水煮後澆灑蒜頭、醬油，有簡單的爆蒜頭再以大火快炒，及爆蒜頭配小魚乾煮湯，味道清淡、脆嫩、可口的家常菜 水蕹菜營養豐富，富含各維生素、礦物鹽，其中維生素A、維生素B1、維生素C的含量比番茄還高許多，每千克食用部分含鈣1.47克，居葉菜首位，是夏季高温時期極為重要的綠葉蔬菜。