翟家數十年來堅持使用金門在地契作的大白菜，利用金門特有風土，種出適合發酵的大白菜，因契作而能掌握生長狀況，故能有更穩定的發酵成果，以金門酒廠提供的高粱酒粕作為發酵引子，透過獨家完全發酵技術，讓酸白菜可以常溫保存。

有機施肥，無添加人工醋酸，只有自然的溫順酸香。厚實的山東大白菜發酵後，口感酸甘爽脆。開袋後無需清洗，可直接切絲快炒或搭配火鍋、煮湯皆宜，簡單美味、方便上桌！

純素可食，不含酒精。經SGS測試，金門翟家酸白菜不含481項農藥與5項酸類防腐劑

保存方式：如果未拆封，常溫陰涼處保存即可。拆封之後，請冷藏並盡速食用完畢。不建議冷凍因會破壞葉菜纖維。

經歲月淬鍊而成的珍貴食材，翟家將歷年珍藏老菜脯重新裝甕分享給您。以古法製作，蘿蔔曬乾後加粗鹽入甕長期發酵，色澤烏黑、香氣濃郁。過程中自然生成酵素與多酚，並保留膳食纖維、維生素A與礦物質，有助代謝與抗氧化。老菜脯不僅是古早味的智慧，更是天然養生的佳品。

保存方法︰置於陰涼處，勿高溫曝曬。