經典德國巴伐利亞扭結麵包，有人叫它 鹼水結、德國結 🥨 或扭結麵包，不論名稱怎麼變，它最迷人的靈魂就在於——獨特的鹼水工藝！ 在進烤箱前，麵糰必須先經過 鹼水浸泡，這個關鍵步驟不只是儀式感，它決定了麵包的靈魂風味！ 當麵糰進入高溫烘烤，鹼水會與表皮的糖分產生 美拉德反應，讓外皮焦糖化，呈現經典的 深棕色光澤，並帶出迷人的香氣。 重頭戲來了！ 剛出爐時，立即噴上一層水，瞬間釋放出那股 獨特的鹼香味——有人說像焦糖香，有人形容帶點堅果氣息，無論是哪種，你一定會忍不住驚呼： 「對！就是這個味道！」 Tess 的鹼水結：Q 彈有嚼勁，恰到好處！ 比起傳統德式鹼水麵包的「硬鹼」（超有嚼勁，牙口要好），或日式偏鬆軟的「軟鹼」（好咀嚼但少了嚼勁），Tess 的鹼水包恰好介於兩者之間，Q 彈有嚼勁，吃起來更耐人尋味！ 2% 的糖 & 2.5% 的油脂比例，使麵包更有勁道，口味清爽不膩，帶出自然的 小麥香氣，是 減脂期友好的優質碳水，冷凍庫一定要囤幾個，隨時想吃就有！ 目前提供三種口味： 🥨 經典德國結 Classic Pretzel — 原味，表面灑上海鹽，鹼水香氣濃郁，越嚼越香。 🥨 （含酒精）微醺提子乳酪鹼水堡 | Rum Raisin Cream Pretzel Bun — 鹼水麵包夾著 蘭姆酒浸泡過的葡萄乾，搭配 微糖奶油乳酪，口感細膩滑順，帶點微醺香氣，是台灣寶寶們最愛的鹼水夾心麵包，也是 Tess 線下市集的熱銷品！ 🥨 花香檸霜鹼水包 ｜Lemon Bloom Cream Pretzel — 桂花蜜 × 香水檸檬皮絲 × 英式花茶 × 奶油乳酪 鹼水外皮包覆特調桂花檸檬&花茶 cream cheese 內餡，微鹹Q彈與柔潤交織，香氣清爽、層次豐富。 桂花有安定身心的力量，讓你在每一口中感受到溫柔的療癒。 規格： (A) 德國結 約 83g ± 2% /個 (B) 微醺提子乳酪鹼水堡 約100g ± 2% /個 (C) 花香檸霜鹼水包 約 105g ± 2% /個 最佳賞味期：常溫1日，冷藏2日、冷凍30日。（奶製品常溫只能

麵包體： ⊕ 日清山茶花強力粉 ⊕ 日清紫蘿蘭特級低粉 ⊕ 法國布爾喬亞T55 小麥粉 ⊕ 法國（邦菩禮）發酵奶油 ⊕ 天然魯邦種酵母 ⊕ 飲用水 ⊕ 砂糖 ⊕ 食鹽 ⊕ 乾酵母 ⊕ 比利時烘焙鹼 微醺提子乳酪鹼水堡： ⊕ 蘭姆酒漬葡萄乾 ⊕ 奶油乳酪 ⊕ 砂糖粉 花香檸霜鹼水包： ⊕ 當季鮮南瓜 ⊕ 奶油乳酪 ⊕ 香水檸檬 ⊕ Whittard No. 93 花茶葉 ⊕ 奶粉 ⊕ 桂花蜜（飲用水、乾桂花、二號砂糖、香水檸檬、食鹽）